Nitrogen cair: Gas nitrogen dalam wujud cair. Inert, tidak berwarna, tidak berbau, tidak korosif, tidak mudah terbakar, dan memiliki suhu yang sangat kriogenik. Nitrogen membentuk sebagian besar atmosfer (78,03% volume dan 75,5% berat). Nitrogen tidak aktif dan tidak mendukung pembakaran. Radang dingin (frostbite) disebabkan oleh kontak endotermik yang berlebihan selama penguapan.
Nitrogen cair merupakan sumber dingin yang praktis. Berkat sifat-sifatnya yang unik, nitrogen cair semakin mendapat perhatian dan pengakuan dari masyarakat. Penggunaannya semakin meluas di bidang peternakan, industri medis, industri makanan, dan penelitian kriogenik. Aplikasinya juga semakin meluas dan berkembang di bidang elektronik, metalurgi, kedirgantaraan, manufaktur mesin, dan berbagai aspek lainnya.
Aplikasi nitrogen cair dalam pembekuan cepat makanan
Pembekuan nitrogen cair sebagai salah satu metode penyimpanan beku telah diterima oleh perusahaan pengolahan makanan, karena dapat mewujudkan pembekuan super cepat kriogenik suhu rendah, sekaligus mewujudkan sebagian transisi gelas makanan beku, sehingga pencairan makanan dapat kembali ke keadaan semula yang aneh dan status nutrisi aslinya, sehingga karakter makanan beku mengalami kemajuan pesat. Oleh karena itu, metode ini menunjukkan vitalitas yang unik dalam industri pembekuan cepat. Dibandingkan dengan metode pembekuan lainnya, pembekuan cepat nitrogen cair memiliki keunggulan nyata sebagai berikut:
(1) Laju pembekuan cepat (laju pembekuan sekitar 30-40 kali lebih cepat daripada metode pembekuan biasa): penerimaan pembekuan cepat nitrogen cair, dapat membuat makanan dengan cepat melalui zona pertumbuhan kristal es besar 0℃ ~ 5℃, staf penelitian makanan telah melakukan eksperimen yang berguna dalam hal ini.
(2) Menghubungkan karakteristik pangan: karena waktu pembekuan nitrogen cair yang singkat, pangan yang dibekukan dengan nitrogen cair dapat dihubungkan secara maksimal dengan warna, aroma, rasa, dan nilai gizi sebelum diproses. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pinang kateku yang diberi perlakuan nitrogen cair memiliki kandungan klorofil yang lebih tinggi dan daya tarik yang baik.
(3) konsumsi bahan kering kecil: biasanya tingkat kehilangan konsumsi kering beku adalah 3 ~ 6%, dan pembekuan nitrogen cair dapat dihilangkan hingga 0,25 ~ 0,5%.
(4) Mengatur penyebaran peralatan dan konsumsi daya rendah, mudah mewujudkan mesin dan jalur perakitan aktif, meningkatkan produktivitas.
Saat ini, ada tiga metode pembekuan cepat nitrogen cair, yaitu pembekuan semprot, pembekuan celup, dan pembekuan atmosfer dingin, di antaranya pembekuan semprot yang banyak digunakan.
Aplikasi nitrogen cair dalam pengolahan minuman
Kini, banyak produsen minuman telah menerima nitrogen atau campuran nitrogen dan CO2, alih-alih CO2 tradisional, untuk mengemas minuman kemasan tiup. Minuman berkarbonasi tinggi yang diisi nitrogen menyebabkan lebih sedikit masalah dibandingkan minuman yang hanya diisi karbon dioksida. Nitrogen juga dibutuhkan untuk minuman kaleng seperti anggur dan jus buah. Manfaat mengisi kaleng minuman non-tiup dengan nitrogen cair adalah bahwa sejumlah kecil nitrogen cair yang disuntikkan menghilangkan oksigen dari ruang atas setiap kaleng dan membuat gas di ruang atas tangki penyimpanan menjadi inert, sehingga memperpanjang masa simpan minuman yang mudah rusak.
Aplikasi nitrogen cair dalam penyimpanan dan pengawetan buah dan sayuran
Penyimpanan nitrogen cair untuk buah dan sayuran memiliki keunggulan dalam mengatur udara, sehingga dapat menyesuaikan pasokan dan permintaan produk sampingan pertanian di musim puncak dan di luar musim, serta menghilangkan kerugian akibat penyimpanan. Efek pengkondisian udara adalah meningkatkan konsentrasi nitrogen, mengontrol proporsi nitrogen, oksigen, dan gas CO2, serta menjaganya tetap stabil. Intensitas respirasi buah dan sayuran rendah, menunda proses pasca-pematangan, sehingga buah dan sayuran tetap segar dan tidak mengalami masalah nutrisi akibat proses pemetikan yang tidak terduga, serta memperpanjang kesegaran buah dan sayuran.
Aplikasi nitrogen cair dalam pengolahan daging
Nitrogen cair dapat digunakan untuk meningkatkan kuantitas produk dalam proses penusukan, pencacahan, atau pencampuran daging. Misalnya, dalam pengolahan sosis jenis salami, penggunaan nitrogen cair dapat meningkatkan retensi air daging, mencegah oksidasi lemak, serta meningkatkan kualitas irisan dan permukaan. Penggunaan nitrogen cair dalam pengolahan daging olahan ulang seperti penganan daging dan daging olahan lainnya tidak hanya mempercepat pelarutan putih telur dan memperkuat retensi air saat daging diaduk, tetapi juga sangat berguna untuk merekatkan bentuk unik produk. Pendinginan cepat nitrogen cair pada daging olahan lainnya tidak hanya menghasilkan ikatan yang lebih permanen antara karakteristik daging panas dan gas, tetapi juga memastikan kesehatan dan kestabilan daging. Dalam teknologi pengolahan, tidak perlu khawatir tentang dampak kenaikan suhu terhadap kualitas daging, dan pengolahan tidak terpengaruh oleh suhu bahan, waktu pengolahan, dan faktor musiman. Proses ini juga dapat memperpanjang umur simpan produk pada tekanan parsial oksigen rendah dalam rentang tertentu.
Aplikasi nitrogen cair dalam penghancuran makanan pada suhu kriogenik
Penghancuran suhu kriogenik adalah proses penghancuran menjadi bubuk di bawah pengaruh gaya eksternal, yang didinginkan hingga mencapai suhu titik rapuh. Penghancuran makanan dengan suhu kriogenik merupakan keterampilan pengolahan makanan baru yang telah berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir. Keterampilan ini cocok untuk mengolah makanan dengan banyak unsur aromatik, kadar lemak tinggi, kadar gula tinggi, dan banyak zat gelatin. Penghancuran suhu kriogenik dengan nitrogen cair dapat menghancurkan bahkan tulang, kulit, daging, cangkang, dan bahan lainnya sekaligus, sehingga bahan jadi berukuran kecil dan memiliki nilai gizi yang bermanfaat. Jika rumput laut, kitin, sayuran, rempah-rempah, dll. dibekukan dengan nitrogen cair dan dimasukkan ke dalam penggiling, produk jadi dapat mencapai ukuran partikel halus hingga di bawah 100μm, yang merupakan kunci utama untuk biaya gizi awal. Selain itu, penghancuran suhu kriogenik dengan nitrogen cair juga dapat menghancurkan bahan yang sulit dihancurkan pada suhu ruangan, bahan yang sensitif terhadap panas dan mudah rusak saat dipanaskan, serta mudah dianalisis. Selain itu, nitrogen cair dapat digunakan untuk menghancurkan daging berlemak, sayuran basah, dan makanan lain yang sulit dihancurkan pada suhu ruangan, dan dapat digunakan untuk membuat makanan olahan baru.
Aplikasi nitrogen cair dalam kemasan makanan
Sebuah perusahaan di London telah mengembangkan cara sederhana dan praktis untuk menjaga kesegaran makanan dengan menambahkan beberapa tetes nitrogen cair ke dalam kemasan. Ketika nitrogen cair menguap menjadi gas, volumenya akan mengembang dengan cepat, menggantikan sebagian besar gas asli di dalam kantong kemasan dengan cepat, mencegah pembusukan makanan akibat oksidasi, sehingga memperpanjang kesegaran makanan secara signifikan.
Aplikasi nitrogen cair dalam transportasi makanan berpendingin
Transportasi berpendingin merupakan bagian penting dari industri makanan. Pengembangan keterampilan refrigerasi nitrogen cair, pengembangan kereta api berpendingin nitrogen cair, gerbong berpendingin, dan kontainer berpendingin merupakan tren pertumbuhan yang umum saat ini. Penerapan sistem refrigerasi nitrogen cair di negara-negara maju selama bertahun-tahun menunjukkan bahwa sistem refrigerasi nitrogen cair merupakan keterampilan pengawetan berpendingin yang dapat bersaing dengan sistem refrigerasi mesin dalam perdagangan, dan juga merupakan tren pertumbuhan transportasi berpendingin makanan.
Aplikasi lain nitrogen cair dalam industri makanan
Berkat aksi pendinginan nitrogen cair, sari telur, bumbu cair, dan kecap dapat diolah secara kasar menjadi makanan beku granular yang mudah dipindahkan dan dituang, yang mudah diperoleh dan disiapkan. Saat menggiling rempah-rempah dan bahan tambahan makanan yang menyerap air, seperti pengganti gula dan lesitin, nitrogen cair disuntikkan ke dalam penggiling untuk menutupi biaya dan meningkatkan hasil penggilingan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemecahan dinding serbuk sari dengan pendinginan nitrogen cair yang dikombinasikan dengan pencairan suhu tinggi memiliki karakteristik buah yang baik, laju pemecahan dinding serbuk sari yang tinggi, laju yang cepat, aktivitas fisiologis serbuk sari yang stabil, dan bebas dari polusi.
Peralatan Kriogenik HL
Peralatan Kriogenik HLyang berdiri pada tahun 1992 merupakan merek yang berafiliasi denganPerusahaan Peralatan Kriogenik HL Cryogenic Equipment Co.,LtdHL Cryogenic Equipment berkomitmen pada desain dan manufaktur Sistem Perpipaan Kriogenik Berinsulasi Vakum Tinggi dan Peralatan Pendukung terkait untuk memenuhi berbagai kebutuhan pelanggan. Pipa Berinsulasi Vakum dan Selang Fleksibel ini dibuat dari material insulasi khusus vakum tinggi dan berlapis-lapis, serta melewati serangkaian proses teknis dan vakum tinggi yang sangat ketat. Sistem ini digunakan untuk mentransfer oksigen cair, nitrogen cair, argon cair, hidrogen cair, helium cair, gas etilena cair (LEG), dan gas alam cair (LNG).
Rangkaian produk Pipa Berjaket Vakum, Selang Berjaket Vakum, Katup Berjaket Vakum, dan Pemisah Fase di HL Cryogenic Equipment Company, yang telah melalui serangkaian perawatan teknis yang sangat ketat, digunakan untuk mentransfer oksigen cair, nitrogen cair, argon cair, hidrogen cair, helium cair, LEG dan LNG, dan produk-produk ini diservis untuk peralatan kriogenik (misalnya tangki kriogenik, dewar dan kotak dingin, dsb.) dalam industri pemisahan udara, gas, penerbangan, elektronik, superkonduktor, chip, perakitan otomasi, makanan & minuman, farmasi, rumah sakit, biobank, karet, manufaktur material baru, teknik kimia, besi & baja, dan penelitian ilmiah, dsb.
Waktu posting: 16-Nov-2021
