Nitrogen cair: Gas nitrogen dalam keadaan cair. Suhu lembam, tidak berwarna, tidak berbau, tidak korosif, tidak mudah terbakar, sangat kriogenik. Nitrogen membentuk sebagian besar atmosfer (78,03% volume dan 75,5% berat). Nitrogen tidak aktif dan tidak mendukung pembakaran. Radang dingin disebabkan oleh kontak endotermik yang berlebihan selama penguapan.
Nitrogen cair adalah sumber dingin yang nyaman. Karena sifatnya yang unik, nitrogen cair secara bertahap semakin mendapat perhatian dan dikenal oleh masyarakat. Telah semakin banyak digunakan di bidang peternakan, industri medis, industri makanan, dan bidang penelitian kriogenik. Di bidang elektronik, metalurgi, dirgantara, manufaktur mesin, dan aspek aplikasi lainnya telah meluas dan berkembang.
Penerapan nitrogen cair dalam pembekuan cepat makanan
Nitrogen cair beku sebagai salah satu metode pengumpulan beku telah diterima oleh perusahaan pengolahan makanan, karena dapat mewujudkan pembekuan super cepat kriogenik suhu rendah, tetapi juga untuk mewujudkan bagian dari transisi gelas makanan beku, untuk membuat pencairan makanan dapat dilakukan. kembali ke keadaan semula yang aneh dan status nutrisi aslinya, kemajuan yang sangat pesat dalam karakter makanan beku, Oleh karena itu, ini menunjukkan vitalitas unik dalam industri pembekuan cepat. Dibandingkan dengan metode pembekuan lainnya, pembekuan cepat nitrogen cair memiliki keuntungan nyata sebagai berikut:
(1) Laju pembekuan cepat (laju pembekuan sekitar 30-40 kali lebih cepat dari metode pembekuan biasa): penerimaan pembekuan cepat nitrogen cair, dapat membuat makanan dengan cepat melewati zona pertumbuhan kristal es besar 0℃ ~ 5℃, penelitian makanan staf telah melakukan eksperimen yang berguna dalam hal ini.
(2) Menghubungkan karakter makanan: karena waktu pembekuan nitrogen cair yang singkat, makanan yang dibekukan dengan nitrogen cair dapat dikaitkan dengan warna, aroma, rasa dan kandungan nutrisi sebelum diolah secara maksimal. Hasil penelitian menunjukkan pinang yang diolah dengan nitrogen cair memiliki kandungan klorofil yang lebih tinggi dan daya tarik yang baik.
(3) konsumsi bahan kering kecil: biasanya tingkat kehilangan konsumsi kering beku adalah 3 ~ 6%, dan pembekuan nitrogen cair dapat dihilangkan hingga 0,25 ~ 0,5%.
(4) Atur penyebaran peralatan dan konsumsi daya yang rendah, mudah untuk mewujudkan mesin dan jalur perakitan aktif, meningkatkan produktivitas.
Saat ini, terdapat tiga metode pembekuan cepat nitrogen cair, yaitu pembekuan semprot, pembekuan celup, dan pembekuan atmosfer dingin, di antaranya pembekuan semprot yang banyak digunakan.
Penerapan nitrogen cair dalam pengolahan minuman
Kini, banyak produsen minuman telah menerima campuran nitrogen atau nitrogen dan C02, bukan C02 tradisional, untuk menampung minuman kemasan tiup. Minuman berkarbonasi tinggi yang mengandung nitrogen menyebabkan lebih sedikit masalah dibandingkan minuman yang hanya mengandung karbon dioksida. Nitrogen juga diperlukan untuk minuman kaleng seperti anggur dan jus buah. Keuntungan mengisi kaleng minuman non-tiup dengan nitrogen cair adalah sejumlah kecil nitrogen cair yang disuntikkan akan menghilangkan oksigen dari ruang atas setiap kaleng dan menjadikan gas inert di ruang atas tangki penyimpanan, sehingga memperpanjang umur penyimpanan. mudah rusak.
Penerapan nitrogen cair dalam penyimpanan dan pengawetan buah-buahan dan sayuran
Penyimpanan nitrogen cair untuk buah-buahan dan sayuran memiliki keuntungan dalam mengatur udara, dapat menyesuaikan produk sampingan pertanian di musim puncak dan kontradiksi pasokan dan permintaan di luar musim, menghilangkan hilangnya penyimpanan. Efek pengkondisian udara adalah meningkatkan konsentrasi nitrogen, mengontrol proporsi nitrogen, oksigen dan gas C02, serta membuatnya terikat dalam keadaan stabil, intensitas pernapasan buah dan sayuran rendah, menunda proses pasca pemasakan, sehingga sehingga buah-buahan dan sayuran terkait dengan kondisi pemetikan yang aneh dan biaya nutrisi asli, menambah kesegaran buah-buahan dan sayuran.
Penerapan nitrogen cair dalam pengolahan daging
Nitrogen cair dapat digunakan untuk meningkatkan kuantitas produk dalam proses tusukan, pemotongan atau pencampuran daging. Misalnya saja pada pengolahan sosis jenis salami, penggunaan nitrogen cair dapat meningkatkan retensi air pada daging, mencegah oksidasi lemak, meningkatkan pengirisan dan kualitas permukaan. Digunakan dalam pengolahan daging olahan seperti makanan penutup daging dan daging yang diawetkan, tidak hanya mempercepat pembubaran putih telur dan memperkuat retensi air saat daging dikacaukan, tetapi juga sangat berguna untuk merekatkan bentuk produk yang unik. Bahan lain daging dengan nitrogen cair pendinginan cepat, tidak hanya dalam hubungan yang lebih permanen antara karakteristik daging panas, gas dan memastikan kesehatan dan ketenangan daging. Dalam teknologi pengolahannya, tidak perlu khawatir akan dampak kenaikan suhu terhadap kualitas daging, dan pengolahannya tidak dipengaruhi oleh suhu bahan, waktu pengolahan, faktor musiman, namun juga dapat membuat proses pengolahan pada tekanan parsial oksigen rendah, dalam kisaran tertentu untuk memperpanjang umur simpan produk.
Penerapan nitrogen cair dalam kominusi makanan pada suhu kriogenik
Penghancuran suhu kriogenik adalah proses pemecahan menjadi bubuk di bawah aksi gaya eksternal, yang didinginkan hingga suhu titik penggetasan. Penghancuran makanan dengan suhu kriogenik adalah keterampilan pemrosesan makanan baru yang telah berkembang dalam beberapa tahun terakhir. Keterampilan ini cocok untuk mengolah makanan dengan banyak unsur aromatik, kandungan lemak tinggi, kadar gula tinggi dan banyak zat agar-agar. Penghancuran suhu kriogenik dengan hukuman pembuangan nitrogen cair, bahkan dapat menghancurkan bahan tulang, kulit, daging, cangkang dan lainnya satu kali, sehingga bahan jadi menjadi kecil dan terhubung dengan nutrisi yang bermanfaat. Jika Jepang akan dibekukan dengan nitrogen cair rumput laut, kitin, sayuran, rempah-rempah, dll. ke dalam penggiling, dapat membuat produk jadi berukuran partikel halus setinggi 100μm di bawah, dan hubungan mendasar dengan biaya nutrisi asli. Selain itu, penghancuran suhu kriogenik dengan nitrogen cair juga dapat menghancurkan bahan yang sulit dihancurkan pada suhu kamar, bahan yang sensitif terhadap panas dan mudah rusak jika dipanaskan serta mudah dianalisis. Selain itu, nitrogen cair dapat digunakan untuk menghancurkan daging berlemak, sayuran lembab dan makanan lain yang sulit dihancurkan pada suhu ruangan, serta dapat digunakan untuk membuat makanan olahan baru.
Penerapan nitrogen cair dalam kemasan makanan
Sebuah perusahaan di London telah mengembangkan cara sederhana dan praktis untuk menjaga makanan tetap segar dengan menambahkan beberapa tetes nitrogen cair ke dalam kemasan. Ketika nitrogen cair menguap menjadi gas, volumenya mengembang dengan cepat, dengan cepat menggantikan sebagian besar gas asli dalam kantong kemasan, menghilangkan pembusukan makanan yang disebabkan oleh oksidasi, sehingga meningkatkan kesegaran makanan.
Penerapan nitrogen cair dalam transportasi makanan berpendingin
Transportasi berpendingin merupakan bagian penting dari industri makanan. Mengembangkan keterampilan pendingin nitrogen cair, mengembangkan kereta berpendingin nitrogen cair, mobil berpendingin, dan kontainer berpendingin adalah tren pertumbuhan umum saat ini. Penerapan sistem pendingin nitrogen cair di negara maju selama bertahun-tahun menunjukkan bahwa sistem pendingin nitrogen cair merupakan keterampilan pengawetan bahan pendingin yang dapat bersaing dengan sistem pendingin mesin dalam perdagangan dan juga merupakan kecenderungan pertumbuhan transportasi berpendingin makanan.
Aplikasi lain dari nitrogen cair dalam industri makanan
Berkat aksi pendinginan nitrogen cair, jus telur, bumbu cair, dan kecap dapat diolah secara kasar menjadi makanan beku granular yang dapat dipindahkan dan dituangkan secara bebas yang tersedia dan mudah disiapkan. Saat menggiling rempah-rempah dan bahan tambahan makanan yang menyerap air, seperti pengganti gula dan lesitin, nitrogen cair disuntikkan ke dalam penggiling untuk menutupi biaya dan meningkatkan hasil penggilingan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemecahan dinding serbuk sari dengan pendinginan nitrogen cair yang dikombinasikan dengan pencairan suhu tinggi mempunyai ciri-ciri buah yang baik, laju pemecahan dinding yang tinggi, laju yang cepat, aktivitas fisiologis serbuk sari yang stabil dan bebas polusi.
Peralatan Kriogenik HL
Peralatan Kriogenik HLyang didirikan pada tahun 1992 adalah merek yang berafiliasi denganPerusahaan Peralatan Kriogenik HL Cryogenic Equipment Co., Ltd. HL Cryogenic Equipment berkomitmen pada desain dan pembuatan Sistem Perpipaan Kriogenik Berisolasi Vakum Tinggi dan Peralatan Pendukung terkait untuk memenuhi berbagai kebutuhan pelanggan. Pipa Berinsulasi Vakum dan Selang Fleksibel dibuat dari bahan berinsulasi khusus vakum tinggi dan multi-lapisan multi-layar, dan melewati serangkaian perawatan teknis yang sangat ketat dan perawatan vakum tinggi, yang digunakan untuk mentransfer oksigen cair, nitrogen cair , argon cair, hidrogen cair, helium cair, gas etilen cair LEG dan gas alam cair LNG.
Rangkaian produk Pipa Berjaket Vakum, Selang Berjaket Vakum, Katup Berjaket Vakum, dan Pemisah Fase di HL Cryogenic Equipment Company, yang telah melalui serangkaian perlakuan teknis yang sangat ketat, digunakan untuk mentransfer oksigen cair, nitrogen cair, argon cair, hidrogen cair, helium cair, LEG dan LNG, dan produk-produk ini digunakan untuk peralatan kriogenik (misalnya tangki kriogenik, dewar dan coldbox, dll.) dalam industri pemisahan udara, gas, penerbangan, elektronik, superkonduktor, chip, perakitan otomasi, makanan & minuman, farmasi, rumah sakit, biobank, karet, teknik kimia pembuatan material baru, besi & baja, dan penelitian ilmiah dll.
Waktu posting: 16 November 2021
